Van Công Nghiệp Cho Ngành Thực Phẩm – Dược Phẩm: Tiêu Chuẩn Cần Biết
Ngành thực phẩm và dược phẩm có yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt hơn nhiều so với các ngành công nghiệp thông thường, vì van và đường ống tiếp xúc trực tiếp hoặc gián tiếp với sản phẩm đưa vào cơ thể người. Việc chọn sai loại van không chỉ ảnh hưởng đến độ bền thiết bị mà còn tiềm ẩn rủi ro về an toàn vệ sinh sản phẩm. Bài viết tổng hợp các yếu tố cần lưu ý khi chọn van cho hai ngành đặc thù này.
Vì sao ngành thực phẩm – dược phẩm cần loại van riêng biệt
Van dùng trong dây chuyền thực phẩm, dược phẩm phải đáp ứng đồng thời hai yêu cầu: không gây nhiễm bẩn, ăn mòn hoặc phản ứng hóa học với sản phẩm, và có bề mặt dễ vệ sinh, khử trùng để ngăn vi khuẩn tích tụ. Đây là lý do van thông thường dùng cho nước công nghiệp không thể áp dụng trực tiếp cho các dây chuyền sản xuất thực phẩm, đồ uống hay dược phẩm.
Vật liệu ưu tiên: inox thực phẩm (sanitary grade)
Van dùng cho ngành thực phẩm – dược phẩm hầu hết được chế tạo từ inox, đặc biệt là các mác thép không gỉ có khả năng chống ăn mòn cao và an toàn khi tiếp xúc thực phẩm. Bề mặt tiếp xúc với lưu chất thường được đánh bóng đạt độ nhẵn cao (thường gọi là bề mặt sanitary) để hạn chế vi khuẩn bám dính và dễ dàng vệ sinh sau mỗi mẻ sản xuất.
Thiết kế van hạn chế khoang chết (dead space)
Một trong những tiêu chí quan trọng của van sanitary là thiết kế hạn chế tối đa các khoang chết — những vị trí lưu chất có thể đọng lại và khó vệ sinh triệt để. Van bi và van bướm chuyên dụng cho ngành thực phẩm thường có cấu tạo tối giản, ít góc khuất hơn so với van công nghiệp thông thường, giúp quá trình vệ sinh CIP (Clean In Place) đạt hiệu quả cao hơn.
Gioăng làm kín đạt tiêu chuẩn tiếp xúc thực phẩm
Ngoài thân van, vật liệu gioăng làm kín cũng cần đáp ứng tiêu chuẩn an toàn tiếp xúc thực phẩm, không thôi nhiễm hóa chất vào sản phẩm và chịu được nhiệt độ vệ sinh/tiệt trùng cao (thường trên 100°C với quy trình CIP/SIP). Gioăng cao su thông thường dùng cho van công nghiệp nước có thể không đáp ứng được yêu cầu này.
Kiểu kết nối phù hợp với dây chuyền thực phẩm
Van cho ngành thực phẩm – dược phẩm thường sử dụng kiểu kết nối clamp (kẹp nhanh) hoặc ren vệ sinh thay vì mặt bích thông thường, giúp tháo lắp nhanh để vệ sinh, kiểm tra định kỳ mà không cần dụng cụ phức tạp.
Câu hỏi thường gặp
Van inox công nghiệp thông thường có dùng được cho thực phẩm không? Không nên dùng thay thế trực tiếp. Van inox công nghiệp có thể cùng vật liệu cơ bản nhưng thiết kế bề mặt, gioăng làm kín và kiểu kết nối thường không đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh của ngành thực phẩm – dược phẩm.
Van sanitary có đắt hơn nhiều so với van công nghiệp thường không? Thường có chi phí cao hơn do yêu cầu vật liệu và gia công bề mặt khắt khe hơn, tuy nhiên đây là khoản đầu tư cần thiết để đảm bảo an toàn vệ sinh và tuân thủ yêu cầu sản xuất của ngành.
Làm sao xác nhận van có đạt tiêu chuẩn tiếp xúc thực phẩm hay không? Nên yêu cầu nhà cung cấp cung cấp chứng chỉ vật liệu và tài liệu chứng minh sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn tiếp xúc thực phẩm tương ứng, đối chiếu với yêu cầu cụ thể của dây chuyền sản xuất trước khi lắp đặt.
Đội ngũ kỹ thuật Tuấn Hưng Phát tư vấn lựa chọn van phù hợp với yêu cầu vệ sinh và quy trình sản xuất của ngành thực phẩm, dược phẩm. Liên hệ hotline 0865.909.568 để được hỗ trợ.